0绪论0.1材料工程学的由来0.2材料工程基础0.3关于材料工程基础的教学1流体力学基础1.1流体力学概述1.2流体的性质1.3流体运动的微分方程1.4流体静力学1.5理想流体流动1.6不可压缩粘性流体的流动1.7流体流动的伯努利方程式1.8气体动力学基础1.9离心式风机2两相运动现象2.1绪论2.2两相与多相流的专用术语和基本特性参数2.3粒子流体的相互作用2.4连续相方程2.5流体固体两相流的数值模拟3传热学基础3.1概述3.2传导传热3.3对流换热3.4辐射换热3.5传热过程与换热器4质量传递基础4.1传质基本概念4.2分子扩散传质4.3对流传质5物料干燥5.1概述5.2干燥静力学5.3干燥速率和干燥过程5.4干燥技术6燃料及其燃烧6.1燃料的种类及其组成6.2燃料的性质6.3燃烧计算6.4燃料的燃烧理论及过程6.5洁净燃烧技术附录A场论初步附录B某些常见流体的热物理性质附录C法向应力与应变率之间关系的推导附录D常用物理量的量纲与单位（SI制）附录E部分材料的密度、导热系数、比热容和蓄热系数）附录F某些材料在法线方向上的黑度附录G计算辐射系数和核算面积的公式和图附录H无限大平板的θm/θ0、θ/θm及θ/θ0的计算图附录ICO2和水蒸气辐射率的计算图参考文献