第一章绪论
第一节保健食品的概念与分类
第二节国内外保健食品发展研究概况与我国保健食品产业的发展趋势
实验实训 第二章亚健康、营养学与保健食品
第一节亚健康与保健食品
第二节保健食品营养学
实验实训 第三章通便与改善消化系统功能的保健食品
第一节通便的保健食品
第二节调节肠道菌群的保健食品
第三节对胃黏膜损伤有辅助保护作用的保健食品
第四节促进消化功能的保健食品
实验实训 第四章辅助降血脂、辅助降血糖、辅助降血压的保健食品
第一节辅助降血脂的保健食品
第二节辅助降血糖的保健食品
第三节辅助降血压的保健食品
实验实训 第五章增强免疫力、抗氧化和延缓衰老的保健食品
第一节增强免疫力的保健食品
第二节抗氧化和延缓衰老的保健食品
实验实训 第六章改善睡眠和辅助改善记忆的保健食品
第一节改善睡眠的保健食品
第二节辅助改善记忆的保健食品
实验实训 第七章提高缺氧耐受力与缓解体力疲劳的保健食品
第一节提高缺氧耐受力的保健食品
第二节缓解体力疲劳的保健食品
实验实训 第八章改善生长发育与增加骨密度的保健食品
第一节改善生长发育的保健食品
第二节增加骨密度的保健食品
实验实训 第九章祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分和改善皮肤油分的保健食品
第一节皮肤美容的基础知识
第二节祛痤疮的保健食品
第三节祛黄褐斑的保健食品
第四节改善皮肤水分与改善皮肤油分的保健食品
实验实训 第十章清咽、缓解视力疲劳、改善营养性贫血的保健食品
第一节清咽保健食品
第二节缓解视力疲劳的保健食品
第三节改善营养性贫血的保健食品
实验实训 第十一章对辐射危害和对化学性肝损伤有辅助保护功能的保健食品
第一节对辐射危害有辅助保护功能的保健食品
第二节对化学性肝损伤有辅助保护功能的保健食品
实验实训 第十二章减肥、排铅、泌乳的保健食品
第一节减肥保健食品
第二节促进排铅的保健食品
第三节促进泌乳功能的保健食品
实验实训 第十三章营养素补充剂类保健食品与辅助抑制肿瘤保健食品
第一节营养素补充剂类保健食品
第二节辅助抑制肿瘤的保健食品
实验实训 第十四章保健食品的生产技术简介
第一节粉碎、筛析与混合
第二节功能成分的提取、过滤、浓缩、精制、干燥
第三节细胞破壁、花粉破壁、孢子破壁技术
第四节口服液生产
第五节颗粒剂生产
第六节胶囊剂生产
第七节片剂生产
第八节水丸剂生产
第九节茶剂生产技术
实验实训 第十五章保健食品的毒理学评价与功能评价
第一节保健食品的毒理学评价
第二节保健食品的功能评价
实验实训 第十六章保健食品的注册、备案管理与生产管理
第一节保健食品的注册与备案管理
第二节保健食品的生产管理
实验实训 附录保健食品管理的主要法规
保健食品注册与备案管理办法
保健食品注册申请申报资料项目要求（试行）
保健食品注册申报资料项目要求补充规定
保健食品产品技术要求规范
保健食品命名规定、保健食品命名指南
保健食品良好生产规范
保健食品技术审评要点 参考文献