目录
绪论（1）
一、马铃薯的起源（1）
二、马铃薯在我国的栽培简史（1）
三、马铃薯生产性能的分析（2）
四、马铃薯的分布与生态环境（4）
五、环境条件对马铃薯生长的重要性（6）
六、“马铃薯生长与环境”课程的学习方法（7）
项目一马铃薯植株的生长发育（8）
知识目标（8）
技能目标（8）
任务一种薯萌芽及其与环境的关系（8）
一、种薯萌芽及形态结构变化（8）
二、种薯萌芽期间其内含物的变化（8）
三、影响种薯萌芽的主要因素（10）
任务二根系生长及其组织结构（11）
一、须根的形成与生长（11）
二、须根的解剖构造（11）
三、直根系（12）
四、影响根系发育的主要外界因素（12）
任务三茎叶生长及其组织结构（13）
一、茎的形成与生长（13）
二、茎的解剖构造（14）
三、叶的形成与生长（15）
四、叶的解剖构造（16）
五、影响茎叶生长的主要外界因素（18）
任务四花、果实和种子的发育及其组织结构（19）
一、花序及花的构造（19）
二、开花习性（20）
三、果实与种子（20）
四、影响开花结实的外界环境条件（21）
任务五各生育时期的生育特点及其与环境条件的关系（21）
一、芽条生长期（22）
二、幼苗期（23）
三、块茎形成期（23）
四、块茎增长期（25）
五、淀粉积累期（26）
六、成熟收获期（26）
思考与练习（27）
课外实践活动（27）
项目二马铃薯块茎的生长发育（28）
知识目标（28）
技能目标（28）
任务一匍匐茎的生长发育（28）
一、匍匐茎的形态结构（28）
二、匍匐茎的生长（29）
三、匍匐茎形成的机理（30）
任务二块茎的生长发育（31）
一、块茎的形态结构（31）
二、块茎形态的建成过程（32）
三、调控块茎始成的因素（33）
四、块茎形成的数量（36）
五、块茎形成的时间和部位（37）
六、块茎的增大与增重（37）
思考与练习（39）
课外实践活动（39）
项目三马铃薯生长与土壤环境（40）
知识目标（40）
技能目标（40）
任务一土壤的基本组成（41）
一、土壤矿物质及土壤质地（41）
二、土壤生物和土壤有机质（43）
三、土壤水分和土壤空气（45）
任务二土壤的基本性质（46）
一、土壤孔隙性和结构性（46）
二、土壤耕性（49）
三、土壤酸碱性和缓冲性（50）
四、土壤保肥性和供肥性（52）
任务三马铃薯栽培区土壤资源的开发与保护（55）
一、我国主要马铃薯栽培区的土壤类型（55）
二、高产肥沃土壤的培育（56）
三、低产土壤的改良和农业开发（57）
四、土壤退化、土壤污染及其防治（59）
思考与练习（62）
课外实践活动（62）
项目四马铃薯生长与水分环境（63）
知识目标（63）
技能目标（63）
任务一马铃薯生长发育与水（63）
一、水在马铃薯生长中的作用（63）
二、马铃薯的需水规律（66）
任务二马铃薯生长的水环境（68）
一、降水（68）
二、空气湿度（70）
三、土壤水分（71）
任务三提高马铃薯水分利用率的途径（73）
一、集水蓄水技术（73）
二、节水灌溉技术（73）
三、少耕、免耕技术（74）
四、地面覆盖技术（75）
五、保墒技术（75）
六、水土保持技术（76）
思考与练习（77）
课外实践活动（77）
项目五马铃薯生长与温度环境（78）
知识目标（78）
技能目标（78）
任务一马铃薯生长的温度环境（78）
一、土壤温度（78）
二、空气温度（80）
任务二马铃薯生长发育与温度调控（82）
一、温度对马铃薯生长的影响（82）
二、马铃薯生产的温度调控（84）
思考与练习（85）
课外实践活动（86）
项目六马铃薯生长与光环境（87）
知识目标（87）
技能目标（87）
任务一马铃薯的光合作用（87）
一、光合作用概述（87）
二、马铃薯的光合作用器官（89）
三、影响马铃薯光合作用的因素（90）
任务二马铃薯的呼吸作用（92）
一、呼吸作用的意义（92）
二、呼吸作用的类型（93）
三、呼吸作用的过程（93）
四、影响马铃薯呼吸作用的因素（95）
五、呼吸作用在马铃薯生产上的应用（96）
六、光合作用和呼吸作用的关系（96）
任务三提高马铃薯光能利用率的途径（97）
一、马铃薯的光合性能与产量（97）
二、提高光能利用率的途径（98）
思考与练习（99）
课外实践活动（99）
项目七马铃薯生长与养分环境（100）
知识目标（100）
技能目标（100）
任务一马铃薯生长发育与营养元素（100）
一、马铃薯的营养（100）
二、主要营养元素的生理作用（103）
三、马铃薯缺素症的识别及其防止途径（106）
任务二马铃薯的配方（合理）施肥（109）
一、配方（合理）施肥及其原理（109）
二、配方施肥的基本方法（施肥量的确定）（110）
三、施肥时期与具体施肥方法（111）
任务三化学肥料的种类与合理施用（112）
一、土壤中的氮素及氮肥的合理施用（112）
二、土壤中的磷素及磷肥的合理施用（115）
三、土壤中的钾素及钾肥的合理施用（118）
四、土壤中的微量元素及微肥的合理施用（119）
五、复合肥料与混合肥料（120）
任务四有机肥料的种类与合理施用（121）
一、有机肥料的作用（121）
二、有机肥料的主要类型与施用（123）
思考与练习（127）
课外实践活动（127）
项目八马铃薯生长与气候环境（128）
知识目标（128）
技能目标（128）
任务一农业气象要素与气候（128）
一、农业气象要素（128）
二、气候及我国的气候特点（132）
任务二马铃薯生长与农业气候资源（135）
一、农业气候资源（135）
二、马铃薯生长与气象条件（135）
三、马铃薯生长小气候（137）
任务三马铃薯生长气象灾害及其防御（138）
一、低温冷害及其防御（138）
二、旱涝灾害及其防御（139）
思考与练习（140）
课外实践活动（141）
实训（142）
实训一土壤样品的采集与处理（142）
实训二土壤有机质含量的测定——油浴加热重铬酸钾氧化法（144）
实训三土壤容重的测定（环刀法）和孔隙度的计算（146）
实训四土壤pH值测定——电位法（147）
实训五土壤水分的测定（148）
实训六土壤田间持水量的测定——实验室法（150）
实训七土壤碱解氮含量的测定——扩散法（151）
实训八土壤速效磷的测定——碳酸氢钠浸提钼锑抗比色法（153）
实训九土壤速效钾的测定——醋酸铵浸提火焰光度计法（155）
实训十无机肥料的定性鉴定（156）
主要参考文献（162）